主料:
手擀面适量
辅料:
西红柿适量,
鸡蛋适量,
西兰花适量,
葱花适量
配料:
食盐适量,
十三香适量,
酱油适量,
玉米油适量西红柿鸡蛋手擀面的做法步骤
1.鸡蛋打入碗中加入葱花、食盐搅拌匀。
2.热锅倒油,倒入鸡蛋翻炒。
3.炒到松软可口就好,不要炒的太干。
4.盛出,锅中倒油,倒入西红柿翻炒。
5.加食盐、酱油等翻炒均匀,加入鸡蛋翻炒。
6.如果太干就加点水,我没有加水,纯纯的西红柿鸡蛋汤。
7.面粉加1个鸡蛋用化好的盐水和成光滑的面团,饧30分钟。(提前晾下一盆开水,用来过面)
8.饧好的面擀成薄薄的一张面。
9.折叠四下。
10.切成0.8cm左右的面条。
11.切好的面条用手抖一抖,以防粘住。
12.锅中倒水,开了后下入面条。
13.煮好的面条捞到晾好的凉开水中过一遍。
14.盛到碗中,浇上西红柿鸡蛋汤即可。
小窍门&温馨提示
1:西红柿鸡蛋汤中最好不要加水,这样的汤更鲜美。
2:手擀面过凉开水更滑爽。
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